Những đặc sản nổi tiếng làm "SAY" lòng người của vùng đất Tuyên Quang

Tuyên Quang là một tỉnh thuộc khu vực Tây Bắc, với phong cảnh thiên nhiên hữu tình. Nơi đây còn là cái nôi cách mạng dân tộc năm xưa với khu di tích Tân Trào. Có dịp du lịch tới mảnh đất này bạn nhất định không được bỏ lỡ những món ăn ngon hay mua những đặc sản nơi đây về làm quà cho người thân bạn bè. Vnplace.com.vn xin giới thiệu những món đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng ngon để bạn tham khảo nhé.

1. Cam sành Hàm Yên

Cam sành Hàm Yên là 1 trong 10 loại quả ngon nhất Việt Nam. Với hương vị đậm đà, tỉ lệ đường lên đến 16%. Lượng đường hữu cơ của cam vô cùng có lợi cho sức khỏe của con người. Cam sành Hàm yên có tép mọng nước, vị ngọt đậm, có nhiều giá trị dinh dưỡng. Mùa cam sành thường được thu hoạch từ tháng 10 đến tháng giêng năm sau. Thời điểm cam chín rộ và ngon nhất là khoảng tháng 12. Vì thế nếu bạn muốn thưởng thức những trái cam tươi ngon thì nên ghé Tuyên Quang vào khoảng thời gian này.

2. Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai Chiêm Hóa là loại bánh truyền thống của người Tày và thường được làm vào dịp tháng 7 âm lịch để dâng cúng tổ tiên. Tuy nhiên, hiện nay loại này được gói quanh năm để phục vụ khách du lịch. Bánh gai có màu đen đặc trưng của lá gai khô xay nhuyễn, vị thơm của gạo nếp, của đỗ xanh và dừa. Vị béo, bùi của đỗ xanh, đường và dừa tươi nạo sợi…Tất cả tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Nếu có dịp đến Tuyên Quang bạn hãy ghé qua Thị Trấn Vĩnh Lộc, Chiêm Hóa để mua những cặp bánh gai về làm quà cho người thân hay bạn bè.

3. Gỏi cá bống sông Lô

Tuyên Quang nổi tiếng với dòng sông Lô, dòng sông mang đến nguồn hải sản dồi dào. Đặc biệt là hương vị cá bống nơi đây cực kỳ ấn tượng. Cá bống sông lô được yêu thích nhất khi chế biến thành món gỏi. Với hương vị chua, cay, mặn, ngọt kết cùng các loại gia vị của núi rừng như hạt dổi, hạt sẻn. Miếng các bông trắng được lăn qua lớp bột thính vàng làm hoàn toàn bằng xương cá. Chấm với nước chấm chua cay ăn kèm với rau rừng mang đến vị ngon khó cưỡng.

4. Bánh nếp nhân trứng kiến

Đây là một món ăn ngon cực kỳ nổi tiếng của người Tày tại Tuyên Quang, nếu bạn thưởng thức qua thì chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị. Bánh thường được làm vào dịp mùa xuân, khi đàn kiến vào mùa sinh sản mới có thể thu hoạch được trứng thơm ngon. Bánh có vị béo ngậy của nhân trứng kiến, lớp vỏ bánh được làm bằng gạo nếp mềm và dẻo bên ngoài. Bánh được gói bằng lá vả bánh tẻ để giữ hương vị thơm ngon. Bánh không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.

5. Thịt lợn đen Na Hang

Thịt lợn đen Na Hang là món được nhiều du khách yêu thích khi đến với mảnh đất Tuyên Quang. Những chú lợn đen nhỏ với chiếc mũi nhọn và dài, lông xù được thả vườn nên hương vị thịt thơm ngon hơn. Lợn được chăn thả tự nhiên nên thịt sạch và săn chắc, không có nước và lớp vì rất giòn. Thịt lợn được chế biến thành rất nhiều món như: lợn nướng, lợn hấp, xào lăn, thịt chua…Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được rõ nét sự khác biệt về độ ngon ngọt của loại thịt đen này so với thịt lợn khác.

6. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

Đây là món ăn truyền thống và là đặc sản của vùng đất Chiêm Hóa. Món ăn này có mặc trong hầu hết mọi gia đình và là vị thuốc giải rượu hiệu nghiệm. Món mắm cá được đồng bào làm rất kỳ công và tỉ mỉ. Cá được chọn là những con cá chép ruộng béo tròn được nuôi 3 tháng tại ruộng. Qua nhiều công đoạn chế biến công phu cá được trộn với xôi nếp đã lên men cùng lá men đỏ, lá trầu không, riềng, muối… sau đó cho vào hũ và đậy kín khoảng 10 tháng. Món mắm cá có mùi thơm, màu sắc bắt mắt và không hề bị tanh, hôi. Dùng để chấm với rau luộc, thịt luộc hay ăn cùng cơm nóng thì không gì có thể sánh bằng.

7. Rượu ngô Na Hang

Na Hang ngoài đặc sản thịt lợn đen còn có loại rượu được nấu từ ngô nếp nương thơm ngon. Rượu được nấu từ những hạt ngô nếp ủ cùng men lá chứ không phải từ gạo. Hương vị rượu có vị thơm đặc trưng của ngô, vị ngọt của men lá, nồng độ rượu thấp và không hại sức khỏe. Men lá được chọn từ 20 loại lá thuốc quý, ngô được ủ men qua quá trình dài ngày sau đó nấu bằng củi mới mang đến hương vị rượu chuẩn, ngon. Rượu ngô Na Hang là niềm tự hào của đồng bào dân tộc nơi đây.

8. Măng khô

Măng khô là thứ đặc sản nổi tiếng của đất Tuyên Quang. Măng có mùi thơm tự nhiên, vị ngọt không chát. Măng non được thu hoạch và chế biến ngay sau khi thu hoạch. Với phương pháp chế biến thủ công như phơi nắng hoặc sấy bằng than hoa nên hoàn toàn an toàn, không độc hại. Ngon nhất là măng lưỡi lợn dày, chắc, đặc ruột và rất mềm nên được nhiều người yêu thích.

9. Hạt dổi

Là một loại gia vị vô cùng nổi tiếng của vùng Tây Bắc, dùng để tẩm ướt hoặc pha nước chấm mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn. Hạt dổi thường được đồng bào các dân tộc ưa chuộng sử dụng trong các món ăn hàng ngày, mang đến hương vị rất riêng.

10. Bánh khảo

Bánh khảo thường được là vào dịp tết nguyên đán và dùng để thờ cúng trên bàn thờ tổ tiên. Những chiếc bánh khảo vuông vắn còn là món quà cho trẻ nhỏ và vô cùng được yêu thích. Bánh được làm từ bột gạo nêt, đường phèn và nhân bằng thịt mỡ hoặc đậu xanh. Bánh có vị ngọt của lớp vỏ bánh, vị béo của nhân đỗ xanh. Đây là món quà ý nghĩa làm quà cho người thân.

11. Thịt gác bếp

Thịt gác bếp là cách người đồng bào Thái bảo quản và dự trữ nguồn thức ăn của mình. Miếng thịt đọc chọn lựa phần ngon, xẻ miếng dài bằng cổ tay sau đó tẩm ướp gia vị cho thấm. Thường dùng các loại lá, gia vị núi rừng như mắc khén, hạt dổi và muối để ướp thịt. Sau đó thịt được xóc vào các xóc và treo lên giàn trên nóc bếp để cho thịt khô dần. Người Thái thường dùng thịt lợn, thịt trâu hoặc bò để làm thịt gác bếp. Món thịt gác bếp của đồng bào trở thành món ăn được nhiều người yêu thích dùng nhâm nhi ăn vặt hoặc làm món nhậu. Vì thế bạn đừng quên mua một ít về làm quà cho người thân.